双椒牛肉

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双椒牛肉的用料

牛肉 一盒 红椒 一根
青椒 一根 姜 几片
蒜头 3瓣 蒜 1根

双椒牛肉的做法

双椒牛肉的做法图解1

步骤1

所有材料洗净，牛肉用水泡上15分钟，去血水，冲洗干净备用
双椒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切片，大概切5mm厚的薄片，青红椒去芯切块，姜蒜头切薄片，蒜白斜切段，蒜绿切段
双椒牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉放少许盐，酱油，蚝油，再放1/3蛋清腌制15分钟入味
双椒牛肉的做法图解4

步骤4

起油锅，锅中倒入玉米油，量可以稍微多些，油加热到150度左右，可以用干净无水筷子试温度，筷子在油中冒小泡即可
双椒牛肉的做法图解5

步骤5

将牛肉放入热油中过油，倒入后迅速拨散，让牛肉能受热均匀
双椒牛肉的做法图解6

步骤6

待牛肉微微变色即可捞起，然后沥油备用，动作需要快，避免牛肉过老变硬
双椒牛肉的做法图解7

步骤7

将锅中的油倒入另外的容器，锅底留少许热油，放入姜，蒜头，蒜白爆香
双椒牛肉的做法图解8

步骤8

倒入青红椒，大火翻炒，大概2分钟至青红椒微微断生
双椒牛肉的做法图解9

步骤9

倒入牛肉了跟青红椒快速翻炒半分钟
双椒牛肉的做法图解10

步骤10

加入少许盐，酱油，再加入蒜绿翻炒几下，就可以出锅乘盆了
双椒牛肉的做法图解11

步骤11

成品
双椒牛肉的做法图解12

步骤12

成品

双椒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 橘子舞舞 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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