香酥麻花

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麻花的用料

面粉 450g 水 220g
盐 3g 发酵粉 5g
花椒粉 3g 食用油 30g

麻花的做法

香酥麻花的做法图解1

步骤1

400克面粉加水和酵母。揉均匀
香酥麻花的做法图解2

步骤2

静置发酵约1小时左右(30度)。面团有许多蜂窝表明已经发酵ok
香酥麻花的做法图解3

步骤3

剩下的面粉50g放入小碗。把油烧热浇在面粉上
香酥麻花的做法图解4

步骤4

搅搅,做成的油酥晾凉.
香酥麻花的做法图解5

步骤5

发酵好的面团放油酥,花椒,盐....放油酥的目的是让麻花吃起来会酥酥的,不会太拧的咬不动,喜欢更酥的可以加大油酥的量。
香酥麻花的做法图解6

步骤6

揉均匀后分成40克左右的小剂子
香酥麻花的做法图解7

步骤7

取一个面团,一边拉,一边搓。拉成直径约1cm,长度60cm的条.粗细自己可以调整
香酥麻花的做法图解8

步骤8

然后两只手呈反方向搓。也就是一个手往前搓。一只手往后搓
香酥麻花的做法图解9

步骤9

轻轻提前。面条自然扭曲在一起。
香酥麻花的做法图解10

步骤10

然后重复以上步骤
香酥麻花的做法图解11

步骤11

搓好的麻花表面抹少许油。醒10分钟
香酥麻花的做法图解12

步骤12

入热油锅炸至金黄即可。
香酥麻花的做法图解13

步骤13

刚出锅的最好吃。香酥香酥的
香酥麻花的做法图解14

步骤14

吃不完的放冰箱冷冻。吃的时候烤箱烤一下即可。
香酥麻花的做法图解15

步骤15

如果配上油茶,那就是一款最佳早餐。。。

麻花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 selimah 编写，未经授权不得转载

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