【蔓德拉的厨房】芋多士

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芋多士的用料

荔浦香芋 450g（大半个） 虾肉 350g
肉油膘 100g 盐 适量
胡椒粉 适量 鸡蛋清 一个
淀粉 两勺

芋多士的做法

【蔓德拉的厨房】芋多士的做法图解1

步骤1

将荔浦芋头上锅蒸成八分熟，切成厚0.5公分的片。虾肉挑除泥肠后，用厨房纸印干水分，用刀背粗剁。油膘切成小粒和虾肉，其他调料以及鸡蛋清一起混合，用筷子顺着一个方向搅拌虾肉，呈胶糊状。用勺子舀一勺虾胶，放在一片芋头片上，再盖上另一片芋头片，按压整形，一片芋多士就这样完成了。
【蔓德拉的厨房】芋多士的做法图解2

步骤2

起油锅，油温达到190度左右时，投入芋多士多片，炸至酥脆，捞起后沾椒盐吃。

芋多士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-03

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载

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