自制烤肉拌面

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因为一直都很喜欢吃朝鲜族冷面和韩式烤肉，就想能把这两者结合起来就好了，于是就有了这道自制的烤肉拌面。吃起来很清爽不油腻，在炎热的地区还可以解暑气。吃上一口暑气全无，身心舒畅。

烤肉拌面的用料

朝鲜冷面八两	猪里脊肉半斤
洋葱一个	西红柿一个
黄瓜一个	鸡蛋一个
孜然粉适量	小茴香粉适量
紫苏叶适量	辣椒粉适量
白芝麻适量	五香粉适量
白糖适量	盐适量
生抽适量	辣椒油适量
姜汁适量

烤肉拌面的做法

步骤1

猪里脊肉切成薄片，备用。

步骤2

冷面倒入开水后泡发一会。待变软可食用时捞出过凉沥干水分备用。

步骤3

西红柿切块备用。

步骤4

洋葱切丝备用。

步骤5

黄瓜切块备用。

步骤6

紫苏叶洗干净后备用。

步骤7

将切好片的肉中放入，少许油、洋葱丝、少量姜汁、鸡蛋、白糖、生抽、五香粉和匀腌制15分钟。（切好的洋葱丝分两份，一份腌肉用一份拌面用）

步骤8

锅中倒入油烧热后把腌制好的肉倒入锅中不断翻炒使其受热均匀，待炒至5分熟时倒入生抽，继续翻炒。

步骤9

肉熟透后依次放入小茴香粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻，翻炒均匀后盛盘备用。

步骤10

制作完成的烤肉，烹制中咸淡度自己掌握。

步骤11

沥干水后的面依次加入白糖、生抽、香醋、辣椒油，西红柿，黄瓜、洋葱丝，烤肉拌匀。盛盘即可食用。

步骤12

拌好盛盘的烤肉拌面，最后再将切成细丝的紫苏叶放在面里即可食用了。

烤肉拌面的烹饪技巧

首先我用的是冷面，它是已经制熟的面，做得时候先用温水泡，再用开水稍煮一下即可，过凉沥干水分备用。面煮的火候很重要。烤肉料的配置很关键小茴香粉略少点，孜然粉稍多点，白芝麻和辣椒粉可根据个人口味放。烤肉的腌制过程中一定要放鸡蛋和白糖，这样会使肉质软嫩鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-08

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分类：主食面条煮早餐

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