酥皮月饼花生芝麻馅

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豆粉2011
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中秋节马上来了，一定赶在周末来一波，开启烤箱模式，之前已经做过冰皮，广式，今天就把苏式完成了，口感比外面买的还要好吃呢！喜欢的亲们可以试试看。

酥皮月饼花生芝麻馅的用料

面粉 480g 玉米淀粉 45g
黄油(可以换成植物油） 195g 水 140g
白糖 100g 花生 300g
黑芝麻 100g

酥皮月饼花生芝麻馅的做法

酥皮月饼花生芝麻馅的做法图解1

步骤1

花生炒熟压碎，不要太碎哦！
酥皮月饼花生芝麻馅的做法图解2

步骤2

将白糖和黑芝麻倒入搅拌均匀。
酥皮月饼花生芝麻馅的做法图解3

步骤3

将水油面和油酥分别是成团，水油面要揉25分钟左右然后盖保鲜膜醒15 分钟。水油面:面粉300g.黄油90g.清水140g 油酥:面粉180g.玉米淀粉45g.黄油105g。
酥皮月饼花生芝麻馅的做法图解4

步骤4

将水油面分成20个小寄子
酥皮月饼花生芝麻馅的做法图解5

步骤5

油酥也分成20 份

步骤6

水油面擀成圆形将油酥包起来，忘记拍照了！然后擀成牛舌状（就是长椭圆形状的）
酥皮月饼花生芝麻馅的做法图解7

步骤7

擀成牛舌状然后卷起来，盖上保鲜膜。整个过程都要盖保鲜膜要不然干了不好包了。
酥皮月饼花生芝麻馅的做法图解8

步骤8

将卷起来的长条折三下，用手捏成圆饼中间厚边缘薄的那种。
酥皮月饼花生芝麻馅的做法图解9

步骤9

包上馅子收口朝下，表面刷蛋液撒上黑芝麻，烤箱预热200烤20-25分钟。
酥皮月饼花生芝麻馅的做法图解10

步骤10

出炉了，香酥可口，酥到不敢拿哦！

酥皮月饼花生芝麻馅的烹饪技巧

黄油起酥层效果本身就挺好，个人感觉不用放玉米淀粉，皮太苏不好包馅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 豆粉2011 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

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