黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼

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简单到透明2013
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老式酥皮月饼，皮酥掉渣，馅料咸甜交错。 做法简单，味道纯正好吃。这是我的中秋月饼
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

酥皮月饼的用料

水油皮 中筋粉 150克
白糖 20克 温水 70克
玉米油 35克 油酥
低筋粉 120克 玉米油 60克
椒盐馅 熟花生碎 40克
熟核桃碎 30克 熟南瓜子 30克
熟 黑芝麻 30克 花椒粉 3克
盐 2克 熟粉 80克
白糖 60克 猪油 30克
玉米油 50克

酥皮月饼的做法

#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解1

步骤1

水油皮: 面粉、白糖、温水搅成面絮状，加玉米油。
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步骤2

在面垫上揉搓成光滑的面团。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解3

步骤3

松弛30分钟左右。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解4

步骤4

油酥: 面粉和油搓成油酥面。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解5

步骤5

油皮面和油酥都平均分成12份，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解6

步骤6

把炒熟的坚果放在料理机里面打碎。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解7

步骤7

往坚果碎里放熟粉、白糖、花椒粉、盐、猪油、玉米油翻拌均匀。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解8

步骤8

平均分成12份。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解9

步骤9

油皮包油酥，用弧口收拢法。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解10

步骤10

按扁，擀长，卷起。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解11

步骤11

依次做好，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解12

步骤12

再次按扁，擀长，卷起来。 提前预热烤箱，175度，10分钟。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解13

步骤13

从第一个开始。拿一个卷 从中间用手指按一下，把两头向中间按压，然后擀圆，放上黑芝麻椒盐馅，用弧口收拢法，收圆。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解14

步骤14

把底部多余的面按平。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解15

步骤15

用切面刀把饼胚按扁。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解16

步骤16

盖章后，用牙签从中间扎一个气孔。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解17

步骤17

送入烤箱 中层 175° 25分钟。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的做法图解18

步骤18

黑芝麻椒盐馅酥皮月饼烤好了。

酥皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-09 · 北京

©本菜谱的做法由 简单到透明2013 编写，未经授权不得转载
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