酸汤面片儿

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崔小珊妞儿
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以前大学寝室有个山西的妞儿给我们做过一次 是那种久久不能忘怀的味道

酸汤面片的用料

面粉 按人数儿 小西红柿 3个
鸡蛋 1个 红青椒 半个
大葱 酸豆角
蒜头 食用油
盐 老抽
十三香 王守义哒 始终觉得那个小老头儿长得像我姥爷 鸡精
山西老陈醋

酸汤面片的做法

酸汤面片儿的做法图解1

步骤1

和面 面和好以后醒十多分钟

步骤2

利用醒面的时间整理材料

步骤3

红青椒切成圈圈
酸汤面片儿的做法图解4

步骤4

小西红柿一分为四 不用切太小 后面熬汤用 很容易烂的
酸汤面片儿的做法图解5

步骤5

自己泡制的酸豆角终于能吃了 以后再也不用为了它奔走于各大超市了
酸汤面片儿的做法图解6

步骤6

酸豆角切成这样
酸汤面片儿的做法图解7

步骤7

切好葱花 蒜头以后 面应该醒的差不多了 再揉几下以后 切成剂子
酸汤面片儿的做法图解8

步骤8

擀成饺子皮
酸汤面片儿的做法图解9

步骤9

多擀几个 摞成一摞儿 每个皮之间要放补面 免得粘一起 然后一切为四 省时间
酸汤面片儿的做法图解10

步骤10

弄好的面片儿
酸汤面片儿的做法图解11

步骤11

热锅 放油 鸡蛋翻炒 放西红柿 酸豆角一起翻炒 炒差不多的时候放入各种调料

步骤12

放水 大火熬成浓汤 最好多放点水
酸汤面片儿的做法图解13

步骤13

待汤烧开以后放入之前准备的面片儿 继续大火烧 可以适时放入葱花 蒜头末儿 不时用铲刀翻动
酸汤面片儿的做法图解14

步骤14

待面片儿浮起来关火 一锅酸溜溜的面片儿汤就好了
酸汤面片儿的做法图解15

步骤15

酸溜溜热乎乎的面片儿汤让这个凉嗖嗖没有暖气的初秋瞬间有了温度

酸汤面片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-15

©本菜谱的做法由 崔小珊妞儿 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 咸 香

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