国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧

精品
135.9万 浏览 1.9万 收藏


在广东生活了十五年最喜欢的就是肥叉烧,这款添加了腐乳的叉烧好吃到佛说:我要还俗!信不信做了你就知道了! 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我,然后加我的微信号phoenix_xb,注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问!我的新浪博客: #戳链接#

腐乳蜜汁叉烧的用料

五花肉 500g 南乳 1块
白酒 20ml 生抽 60ml
蚝油 30ml 蜂蜜 45ml
胡椒粉 5g 红曲粉 10g
姜片 3片 大蒜籽 3瓣

腐乳蜜汁叉烧的做法

国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法图解1

步骤1

准备好五花肉,喜欢肥叉烧的可以选择比这更肥的,可我不建议比这更瘦,没有肥肉的叉烧太干
国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法图解2

步骤2

准备好调料,白酒建议用广东双蒸酒。
国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法图解3

步骤3

这就是南乳,有种特别的腐乳香味,需要适量的腐乳汁,而且还有一定上色功能
国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法图解4

步骤4

用白酒、红曲粉、蜂蜜、蚝油、生抽、胡椒粉、色拉油、南乳一块和适量南乳汁调成叉烧酱
国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法图解5

步骤5

切好姜片和蒜块,大蒜不要太小不然烤之前清理不干净、烤的时候会糊的
国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法图解6

步骤6

用针在五花肉上刺很多洞,方便酱汁入味
国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法图解7

步骤7

把叉烧酱和姜片蒜块均匀涂抹在五花肉上,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制一天以上,我一般腌制二天,记得翻面
国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法图解8

步骤8

把腌制的酱汁去除蒜块和姜片,加一勺蜂蜜和一勺油,刷在肉上
国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法图解9

步骤9

烤箱预热到200度,烤10分钟后刷一次酱汁,再烤十分钟,如果肥可以加烤五分钟,酱汁可以多刷几次
国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法图解10

步骤10

烤好再刷一层油以保证鲜亮
国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法图解11

步骤11

像不像台北故宫的五花肉
国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法图解12

步骤12

佛说:我要还俗
国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法图解13

步骤13

如果嫌肥还可以这样吃:把黄瓜刨成薄片包住叉烧一起吃

腐乳蜜汁叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-19

你当前的位置:豆果美食 > 国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活