麻薯球-木薯粉的

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贪吃的袋熊

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去盒马看到卖麻薯球的，对新出的甜品都好奇的我果断买回来尝尝，口感Q弹，奶香浓郁，一盒吃完，意犹未尽，果断学起

麻薯球的用料

牛奶 138克	黄油 35克
糖 25克	盐 1克
高筋粉 40克	鸡蛋 3个
木薯粉 120克	芝麻 5克

麻薯球的做法

步骤1

牛奶（剩了这么多牛奶，所以加这么多，可以是水），油（也可以是玉米油等自己喜欢的油），糖（这个量吃起来微甜，外面甜品店的对我来说都偏甜），盐（增加风味，可以不放）加入奶锅（喜欢用奶锅，没有买不粘锅），也可以用不粘锅，更好操作

步骤2

加热第一部的液体至微微沸腾，开到小火，面粉提前称好，加面粉入奶锅，把面粉和液体搅拌均匀，关火，会有面粉疙瘩，不着急，慢慢压烂，把面粉糊搅拌到细腻均匀的状态

步骤3

关火，趁热加入木薯粉（我买的木薯粉，不是麻薯预拌粉，奶粉要过期了，还加了两勺），搅拌均匀，觉得不好搅拌的，可以上手揉了，很烫，我替你们试过，没练出铁手还是老实用搅拌刀吧

步骤4

感觉木薯粉很多，太干，没关系，拌一会就好了

步骤5

拌好了，有点像小朋友的橡皮泥

步骤6

鸡蛋打散（我用差不多带壳40克一个，3个没用完），至少分四次加入，不一定加完，最后一次要少点，试着加，每添加一次鸡蛋，就耐心搅匀面团，直到蛋液完全融合，同时烤箱上下火180度预热

步骤7

最后是这个状态，拌刀上可以挂倒三角（请忽略面粉疙瘩），三角不会往下流，要是往下流稍微偏稀了，稀了不要丢弃，还可以补救（后面说补救方法）

步骤8

撒入芝麻，多少根据自己喜好，搅拌下，装入裱花袋

步骤9

没有裱花袋的可以用保鲜袋，剪小洞开始挤，尽量挤的尖一点，成品形状会圆一些，挤好以后入烤箱，请忽略有点不上相的外表

步骤10

上下火180度25分钟，就这个样子

步骤11

成品看着还不错，表面微黄，不塌陷不回缩

步骤12

刚出炉的外面小脆，里面QQ弹弹，香味浓郁，不比超市的差

麻薯球的烹饪技巧

1.面糊稀了的补救方法，锅里20克油（可以是玉米油或者黄油），20克水（或者奶），烧到微开，调小火，加20克面粉，拌匀关火，把拌好的面糊根据需要加到稀了的木薯粉糊里，调到面糊可以挂倒三角就OK，别问我怎么知道的，我帮你们试了，烤出来完全没问题 2.没有用麻薯预拌粉，用的木薯粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-02 · 四川省

©本菜谱的做法由贪吃的袋熊编写，未经授权不得转载

贪吃的袋熊

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