黯然销魂东坡肘子

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妈妈的拿手菜就是卤菜，年纪慢慢大了，做菜也有些力不从心，于是我下定决心研制出卤味界的大菜—黯然销魂猪肘子^_^

东坡肘子的用料

猪蹄膀 1个 桂皮、八角、香叶 适量
冰糖、姜片 适量

东坡肘子的做法

黯然销魂东坡肘子的做法图解1

步骤1

猪蹄请猪肉档小弟斩开，蹄膀横切两道，以便入味
黯然销魂东坡肘子的做法图解2

步骤2

用明火烧一下，收紧猪皮
黯然销魂东坡肘子的做法图解3

步骤3

起油锅，放适量姜片、冰糖，炒至冰糖融化，加入八角1个、桂皮1片、香叶4片，炒出香味后加生抽和水，把烧过的猪蹄放入锅中，水要基本抹过猪蹄
黯然销魂东坡肘子的做法图解4

步骤4

待水烧到还剩一半时，转到深盆中，在高压锅中，隔水冒气后蒸30分钟即可

东坡肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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