砂锅炖东坡肘子

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东坡肘子是四川的传统名菜。肥而不腻、粑而不烂，色、香、味、形俱佳，肥软适口，原汁原味，香气浓郁，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。 还有人称其为"美容食品"，因为有丰富的胶原蛋白。今天我就来给大家分享这道砂锅东坡肘子的做法。

东坡肘子的用料

猪肘子 一个 生姜 一块
花椒 一把 葱 一个
盐 两勺 八角 两个
辣椒 两个 生抽 两勺
红糖 两块 料酒 四勺
白酒 四勺 黑乐砂锅 一个

东坡肘子的做法

砂锅炖东坡肘子的做法图解1

步骤1

所有材料洗净备用。
砂锅炖东坡肘子的做法图解2

步骤2

肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。
砂锅炖东坡肘子的做法图解3

步骤3

砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香
砂锅炖东坡肘子的做法图解4

步骤4

下红糖和少许清水煮沸。
砂锅炖东坡肘子的做法图解5

步骤5

加满水，煮开，再放入肘子。
砂锅炖东坡肘子的做法图解6

步骤6

盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦。
砂锅炖东坡肘子的做法图解7

步骤7

收汁出锅
砂锅炖东坡肘子的做法图解8

步骤8

成品
砂锅炖东坡肘子的做法图解9

步骤9

成品
砂锅炖东坡肘子的做法图解10

步骤10

成品

东坡肘子的烹饪技巧

1、因为猪肘子比较大，所以时间比较长才能入味，可以加开水节省时间。 2、用砂锅炖煮可以保留肘子的原汁原味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 笑甜点 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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