培根奶油意面

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我很喜欢吃意大利面，这款又是意面中非常经典的一道，用的材料也很简单。一次在逛法国超市的时候，售货员向我推荐了黑松露盐和黑松露黄油，因为很喜欢松露浓厚的味道，决定把它加到奶油意面里提味，结果真的给了我惊喜。这两个材料是我自己加进去的，原材料只需要正常食盐或者海盐就可以。

培根奶油意面的用料

意大利细面 125g	橄榄油 1汤匙
烟熏培根 75g	蒜 2瓣
鸡蛋 2个	奶油（heavy cream) 75ml
帕尔马森干酪 50g	黑松露盐适量
黑松露黄油 1小块

培根奶油意面的做法

步骤1

1. 在热锅上倒入橄榄油，转动锅使橄榄油均匀抹在锅底上，油热后放入切成片的蒜瓣和烟熏培根，煎至培根变色变脆，关火，倒掉培根煎出来的油并放至冷却 2.倒入适量水，加适量盐，水煮开后下入意面，煮意面大概需要10到15分钟，根据个人对面的口感的要求 3.煮面的时候准备酱汁。打两个鸡蛋并只留蛋黄，把干酪磨成丝，留一小部分最后装饰用，其余全部倒入蛋黄中，再倒入奶油，胡椒，盐和一点点黄油，均匀搅拌 4. 等面煮好后用漏勺将面倒入装有蛋黄酱汁的碗里，用勺子让面和蛋黄液充分搅拌 5. 把裹上蛋黄液的面倒入煎过培根的平底锅里，开小火拌匀，如果酱汁太粘稠可以加入少部分煮过意面的水，尝一尝如果酱汁咸度不够可以再加一下盐 6. 大概加热个1-2分钟就可以出锅了，把剩余的干酪碎撒在意面上做装饰 7.开吃啦