鱼香茄子

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【佟大厨】微信号tb19870823
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鱼香茄子的用料

长茄子，郫县豆瓣酱，香葱，盐，糖，醋，大蒜，淀粉，水 4根长茄子，郫县豆瓣酱两大勺，糖三大勺，醋可以用一次性杯子当尺度，放不到半杯醋，盐少量，因为有豆瓣酱了，酱油少量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

长茄子洗干净切成条，记住不要削皮
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

香葱下半部分切小段呛锅用，因为我不吃姜我就没放
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

香葱上半部分切末代用，大蒜切末待用
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

茄子用油炸成金黄色
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

最后就是炒了，锅里留底油，放入香葱段，豆瓣酱，把酱炒香后放糖，醋，酱油和盐少量，加入适量水，等开锅了就用淀粉勾芡放蒜末跟茄子，翻炒3-5分钟就可以出锅了，这样茄子也就入味了，最后撒上香葱末点缀

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 【佟大厨】微信号tb19870823 编写，未经授权不得转载

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