通用版：Naked cake裸蛋糕配方：马德拉蛋糕

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Madeira cake（马德拉蛋糕），是介于海绵蛋糕和磅蛋糕（重油蛋糕）之间的一种，质地和口感都置于两者之间，风靡一时的裸蛋糕就是用此种蛋糕作为基础的，海绵蛋糕太软磅蛋糕太油，这个就刚刚好。

马德拉蛋糕的用料

黄油（室温） 200g 砂糖 200g
柠檬（榨汁） 1个 鸡蛋（大个的） 3个
低筋面粉 300g 泡发粉 12g

马德拉蛋糕的做法

通用版：Naked cake裸蛋糕配方：马德拉蛋糕的做法图解1

步骤1

1 、预热烤箱至170°C/170℃。
通用版：Naked cake裸蛋糕配方：马德拉蛋糕的做法图解2

步骤2

2 、黄油+砂糖打发。
通用版：Naked cake裸蛋糕配方：马德拉蛋糕的做法图解3

步骤3

3、分次加入鸡蛋，同时分次少量加入面粉。
通用版：Naked cake裸蛋糕配方：马德拉蛋糕的做法图解4

步骤4

4 、最后加入剩下的面粉,泡打粉,在加入柠檬汁。
通用版：Naked cake裸蛋糕配方：马德拉蛋糕的做法图解5

步骤5

5、把拌匀的混合物倒入6寸磅蛋糕模具。
通用版：Naked cake裸蛋糕配方：马德拉蛋糕的做法图解6

步骤6

6、烘烤约60分钟，至表面金黄色。
通用版：Naked cake裸蛋糕配方：马德拉蛋糕的做法图解7

步骤7

其它配比

马德拉蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-10-07

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