清香豆腐烩

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天气渐冷了 喜欢吃各种烩菜，轻轻的一勺盛起来里面有菜，有肉还有少量汤汁拌在米饭里一口气能吃好多…烩豆腐里面加了特别加了黄瓜，黄瓜本身水气很大，小火焖炖可以将黄瓜汁炖出来香味融入菜里，这样出来的汤汁清爽不油腻。

清香豆腐烩的用料

卤水豆腐 1块 黄瓜 半根
土豆 1个 木耳 若干
猪里脊 300g 海鲜酱油 适量
葵花籽油 适量 面酱 适量
蚝油 适量 料酒 适量
大葱 少许 生粉 适量
八角 适量 盐 少许

清香豆腐烩的做法

清香豆腐烩的做法图解1

步骤1

应该用卤水豆腐 硬硬的那种，我买错了，买的稍软一些了……永热水焯一下晾凉备用
清香豆腐烩的做法图解2

步骤2

猪里脊肉加入适量生粉，海鲜酱油抓匀备用
清香豆腐烩的做法图解3

步骤3

黄瓜 土豆切丁备用，木耳清水泡发备用
清香豆腐烩的做法图解4

步骤4

炒锅中倒入适量葵花籽油放入八角炒香，再放入大葱和猪里脊爆炒至三分熟
清香豆腐烩的做法图解5

步骤5

加入土豆面酱大火翻炒
清香豆腐烩的做法图解6

步骤6

炒制土豆5分熟的时候放入豆腐，适量清水，大火烧开后转小火慢炖，注意翻炒豆腐一定要轻
清香豆腐烩的做法图解7

步骤7

差不多10分钟左右待锅内汤汁变少的时候放入黄瓜，黄瓜放的太早容易过火，吃的时候没有微催的口感 放太晚了就出不来汤汁了。不用加清水 轻轻翻炒后盖上锅盖继续小火慢炖
清香豆腐烩的做法图解8

步骤8

慢炖大约15分钟左右放入泡发的木耳，放入适量的海鲜酱油转大火轻轻翻炒，最后出锅之前放入适量盐 蚝油，喜欢汤汁少一点的可以勾一点芡粉大火收汁
清香豆腐烩的做法图解9

步骤9

最后盛好上菜 趁热吃拌米饭感觉好舒服 浑身暖暖的

清香豆腐烩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-08

©本菜谱的做法由 爱森堡食塘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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