鱼头豆腐汤

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在水一方56
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鱼头汤，鱼头一定要预先腌制，汤要加个荷包蛋，煮出来的汤又白又浓，加几片咸肉或者火腿肉，吊鲜味的，先大火，后小火，豆腐是小火的时候加，这样豆腐不会碎！

鱼头豆腐汤的用料

鱼头 咸肉
豆腐 荷包蛋

鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

鱼头处理干净对开！
鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

放入盐，黄酒，姜，小辣椒，腌制，半小时
鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

不用再洗，油大一点，煎至两面金黄，注意，不要再加酒了！
鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

倒去多余的油，加开水，咸肉，荷包蛋，大火，不要加盐！
鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

鱼汤颜色出来后，调小火，加入豆腐，黑木耳，如果淡，可以加盐了
鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

出锅时放点胡椒粉，香菜

鱼头豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-09

©本菜谱的做法由 在水一方56 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸鲜 中国菜 咸

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