鱼头豆腐汤

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鱼头汤,鱼头一定要预先腌制,汤要加个荷包蛋,煮出来的汤又白又浓,加几片咸肉或者火腿肉,吊鲜味的,先大火,后小火,豆腐是小火的时候加,这样豆腐不会碎!

鱼头豆腐汤的用料

鱼头 咸肉
豆腐 荷包蛋

鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

鱼头处理干净对开!
鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

放入盐,黄酒,姜,小辣椒,腌制,半小时
鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

不用再洗,油大一点,煎至两面金黄,注意,不要再加酒了!
鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

倒去多余的油,加开水,咸肉,荷包蛋,大火,不要加盐!
鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

鱼汤颜色出来后,调小火,加入豆腐,黑木耳,如果淡,可以加盐了
鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

出锅时放点胡椒粉,香菜

鱼头豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-09

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