新疆风味炒面

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幸运哒小明
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这几天莫名的特别想吃隔壁清真面馆的炒刀削，感觉酱香浓郁又不油腻，面也有韧性。一向都喜欢diy的我决定效仿做下新疆风味的炒面。新疆的面食通常少不了蕃茄，喜欢吃蔬菜，所以在炒面里加了很多配菜！内容很丰富~做完尝了下不错，打包第二天带到公司吃，顺便跟同事分享，同事说比隔壁清真面馆做的还好吃呢！

新疆炒面的用料

汤面 1大坨 肉 1小坨
胡萝卜 1小根 包菜 1/4个
青椒 1个 大葱 1/4根
盐 1勺 酱油 1勺
花椒 20颗左右 油 3勺

新疆炒面的做法

新疆风味炒面的做法图解1

步骤1

西红柿和包菜洗净，西红柿切块，包菜切丝。 大葱洗净，斜切片，葱叶也留着。 大葱切多了，只用了大概一半不到，自己把握量哦，不用太多。 但是葱白一定要有，很香呢。
新疆风味炒面的做法图解2

步骤2

胡萝卜、青椒、瘦肉洗净切丝。蒜陀洗净切丁。瘦肉用油、生粉、酱油、花椒腌制去腥。
新疆风味炒面的做法图解3

步骤3

放少许油，先下大蒜、大葱、肉快速煸香， 然后下西红柿出汁， 再下包菜丝、胡萝卜丝、青椒丝大火炒半熟。
新疆风味炒面的做法图解4

步骤4

加水，下汤面，加盐、胡椒粉调味，加酱油上色； 待水分炒干后，酱包裹住面后即可起锅。 我直接尝了两口后打包到我的饭盒咯，第二天的午饭就有啦！

新疆炒面的烹饪技巧

这种炒面一定要有西红柿和大葱才好吃哦， 胡萝卜丝加在里面也会有甜甜的口感。 猪肉可以换成牛肉会更美味呢。 不需要放太多油，这种炒面以酱汁包裹为主呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由 幸运哒小明 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 炒面

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