蘑菇炒肉

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1895FIRE
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第一次做，没有放酱油。放了酱油肉可能会好看些，我才不会说买肉是为了用上次做台式卤肉饭剩下的料酒。

蘑菇炒肉的用料

精瘦肉 100g 鲜蘑菇 320g
蒜 1个 姜 1片

蘑菇炒肉的做法

蘑菇炒肉的做法图解1

步骤1

姜、蒜切成末，蘑菇去把儿撕成条，瘦肉切成小块
蘑菇炒肉的做法图解2

步骤2

蘑菇过水抄一下，即凉水煮开后放入锅中煮一分钟，捞出沥干备用。
蘑菇炒肉的做法图解3

步骤3

油盖住锅底，油温热时放入姜、蒜末，出香味后（大约30秒），放入小肉块，翻炒变白，加入半勺料酒，半勺生抽提鲜，有酱油的话加入酱油调色，中火翻炒至肉熟，然后加入蘑菇翻炒，尝咸淡决定加盐否。
蘑菇炒肉的做法图解4

步骤4

最后盛在盘子里，就好了。

蘑菇炒肉的烹饪技巧

据说放料酒可以去肉的腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-12

©本菜谱的做法由 1895FIRE 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 一家三口

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