荷叶馍

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荷叶馍，只需用一把梳子，就能做出如此美丽的馍馍，让普通馍馍不再普通，打开夹层，里面可以夹果酱，夹菜、夹肉，拿着吃干净方便！

荷叶馍的用料

普通面粉 500g 牛奶 200g
酵母粉 5g 温水（泡酵母粉用） 适量
盐 2g 白糖 25g
色拉油 适量

荷叶馍的做法

荷叶馍的做法图解1

步骤1

将牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌一下，然后加入盐，再加入温水拌好的酵母+白糖水，搅拌成面絮。
荷叶馍的做法图解2

步骤2

将面絮揉成面团，放进小面盆，盖上保鲜膜，放在装有热水的蒸锅里。(利用热水余温将面团快速发酵，用时25分钟）
荷叶馍的做法图解3

步骤3

面团发酵至基本满盆，用手指在面团中间撮个洞，不会回弹就好啦！（拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样）
荷叶馍的做法图解4

步骤4

取出面团在和面垫上，撒手粉，使劲揉，揉至面团较光滑；
荷叶馍的做法图解5

步骤5

将面团搓成长条分成10份，松弛10分钟；
荷叶馍的做法图解6

步骤6

取一个松弛好的面团压扁擀成椭圆形；
荷叶馍的做法图解7

步骤7

刷上一层色拉油；
荷叶馍的做法图解8

步骤8

把刷过油的面对折在里面；（如图所示）
荷叶馍的做法图解9

步骤9

取一个干净的梳子，压出花纹；
荷叶馍的做法图解10

步骤10

用梳子柄整出荷叶边，然后在中间捏出荷叶角；
荷叶馍的做法图解11

步骤11

把做好的荷叶馍放入蒸笼里，锅里加温水，上锅发酵15分钟；
荷叶馍的做法图解12

步骤12

二次发酵完成后，用大火蒸15分钟再焖5分钟即可出笼；
荷叶馍的做法图解13

步骤13

成品，荷叶馍配回锅肉，高大上吧！^ _ ^
荷叶馍的做法图解14

步骤14

用荷叶馍夹上回锅肉，实在是太好吃了！
荷叶馍的做法图解15

步骤15

夹上草莓酱，别有一番风味哦！^ _ ^

荷叶馍的烹饪技巧

面团揉的跟平时蒸馒头的软硬相同程度即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载

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