梅菜蒸排骨

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梅菜扣肉,好吃但太油腻,所以换成排骨。做法简单很多还健康。

梅菜蒸排骨的用料

肋排 600g 梅干菜 50g
葱姜 少许 八角 1个
花椒 7-8粒 料酒 适量
老抽 适量 蜂蜜 适量
耗油 适量 水淀粉 适量

梅菜蒸排骨的做法

梅菜蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净,冷水下锅加八角,花椒,葱姜料酒煮10分钟,撇去浮沫。捞出肉后过滤出清汤。
梅菜蒸排骨的做法图解2

步骤2

梅菜泡20分钟,控干水。锅放油,煸葱姜梅菜,加耗油炒2分钟。
梅菜蒸排骨的做法图解3

步骤3

煮好排骨加老抽蜂蜜拌匀。
梅菜蒸排骨的做法图解4

步骤4

盘子底下放一层梅菜,放排骨,再把剩余梅菜全盖上。上锅蒸50分钟。
梅菜蒸排骨的做法图解5

步骤5

蒸菜的时间,把过滤的排骨汤加紫菜黄瓜,甩入鸡蛋做成紫菜蛋花汤。
梅菜蒸排骨的做法图解6

步骤6

蒸好排骨滤汤摆盘,汤加水淀粉勾芡,浇在排骨上即可。

梅菜蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-18

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