纯手工制作—山楂糕

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今天的山楂又大又新鲜，看到直流口水

山楂糕的用料

山楂 500g 白砂糖 150g
冰糖 50g

山楂糕的做法

纯手工制作—山楂糕的做法图解1

步骤1

水里放一点盐把山楂放入盐水浸泡10分钟洗净
纯手工制作—山楂糕的做法图解2

步骤2

把洗净的山楂切成小块（不要去核）
纯手工制作—山楂糕的做法图解3

步骤3

切好的放入锅中倒入清水，水和山楂持平就可以了
纯手工制作—山楂糕的做法图解4

步骤4

水开之后在多煮5分钟，这样后面会比较容易
纯手工制作—山楂糕的做法图解5

步骤5

煮熟的山楂趁热放入筛网，不停的碾压，碾压果泥期间感觉粘稠不易操作时，用煮山楂的水不断的稀释一下再次碾压，如此反复，直到最后剩果核和果皮（放碗中备用）
纯手工制作—山楂糕的做法图解6

步骤6

碾压后得到的果糊糊（过程太过虐心）
纯手工制作—山楂糕的做法图解7

步骤7

山楂糊糊倒入锅中加入白砂糖和冰糖用小火加热，加热过程中不停的搅拌
纯手工制作—山楂糕的做法图解8

步骤8

搅拌至果糊流动性差，可以挂在勺子上厚厚的，就可以了
纯手工制作—山楂糕的做法图解9

步骤9

在碗中擦一点油（以免黏在碗壁）果糊装入碗中
纯手工制作—山楂糕的做法图解10

步骤10

带完全凉透后装盘
纯手工制作—山楂糕的做法图解11

步骤11

切小块开次，酸酸甜甜的味道
纯手工制作—山楂糕的做法图解12

步骤12

之前剩下的果核和皮冲凉水过滤后一杯山楂汁就出啦

山楂糕的烹饪技巧

1、第二步对半切开就好，因为这次的山楂比较大，切小块容易煮；2、第七步要不停搅拌果糊糊会越来越厚，搅拌防止会往外溅要注意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-19

©本菜谱的做法由 糖炒饭- 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 香 下午茶 朋友聚餐

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