小时候的味道--猪油

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Miss杨二
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小时候家里常见猪油。猪油拌饭。或者年糕汤里放一勺猪油。格外香。格外入味。

自制猪油的用料

猪板油 2斤 盐 少许
水 小半碗

自制猪油的做法

小时候的味道--猪油的做法图解1

步骤1

2斤猪板油。洗干净。切成适量大小的块状。然后放入锅内。倒小半碗水。不用很多哦。然后大火烧开。转小火慢慢熬。。
小时候的味道--猪油的做法图解2

步骤2

水蒸发后就会慢慢出油啦。期间不要盖锅盖。用勺子翻动翻动。切忌小火慢熬。。
小时候的味道--猪油的做法图解3

步骤3

等油渣变成这种金黄色。全部浮起来了。就差不多了。放少许盐。。翻动均匀。放盐可以让油渣更好吃。猪油也更易保存。
小时候的味道--猪油的做法图解4

步骤4

拿筛子把油过筛装到容器里。过筛后这油是不是很干净。哈哈。放凉后放到冰箱里就可以了。
小时候的味道--猪油的做法图解5

步骤5

冻住以后的猪油。忍不住想吃猪油拌饭了呢。。

自制猪油的烹饪技巧

先大火。烧开后慢火慢火一定要慢火哦。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 Miss杨二 编写，未经授权不得转载

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