中种北海道土司

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中种北海道吐司的用料

高筋粉（中种） 260g 淡奶油（中种） 60g
牛奶（中种） 90g 鸡蛋（中种） 25g
速发酵母（中种） 3克 黄油（中种） 7g
全脂奶粉（主面团） 15g 鸡蛋 15g
白砂糖（主面团） 45g 盐（主面团） 3g
速发酵母（主面团） 2g 黄油（主面团） 8g

中种北海道吐司的做法

中种北海道土司#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

把中种所有材料倒入面包桶揉20分钟至光滑，开始发酵。
中种北海道土司#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

面团发至2-2.5倍拿出，把除黄油以外的主面团材料加入面包桶。
中种北海道土司#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

把发酵好的中种撕成小块扔进面包桶开始揉面
中种北海道土司#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

揉二十分钟加入黄油，揉至完全扩展状态。
中种北海道土司#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

整形放入土司盒发酵至七八分满，上下火170度烤35分钟。

中种北海道吐司的烹饪技巧

土司盒如果没有盖烤五分钟盖锡纸不然顶很容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 米家小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 面包 东菱

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