红糖红枣馒头

44.1万 浏览 2956 收藏

红糖红枣馒头的用料

红糖 50g 红枣 80g
面粉 500g 清水 250g
耐高糖即溶酵母粉 5g

红糖红枣馒头的做法

红糖红枣馒头的做法图解1

步骤1

红糖容易结块,要先用勺子压磨散磨匀;
红糖红枣馒头的做法图解2

步骤2

红枣去核;
红糖红枣馒头的做法图解3

步骤3

将红枣、红糖,清水全部倒进搅拌杯,用料理机搅打成细细的枣泥水;
红糖红枣馒头的做法图解4

步骤4

将枣泥水倒进揉面盆, 加入酵母粉充分溶化后,再倒入面粉, 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵;
红糖红枣馒头的做法图解5

步骤5

待面团发酵至2倍大,取岀;
红糖红枣馒头的做法图解6

步骤6

将面团轻压排气,均切成若干等份,大小随个人所好,再逐个揉捏几下,搓成圆形;
红糖红枣馒头的做法图解7

步骤7

放入蒸笼,盖上盖,静置醒发20分钟左右,冷水上锅,大火烧开,蒸笼上汽后转中火,全程共蒸20分钟左右,时间根据馒头的大小做调整;
红糖红枣馒头的做法图解8

步骤8

关火后不要立即开锅,要静置5分钟后再打开盖。

红糖红枣馒头的烹饪技巧

1.做馒头,因为有加入一定数量的红糖和枣泥,所以酵母粉我用的是烘焙用的耐高糖即溶酵母粉,面团发酵效果比普通蒸馒头酵母粉更好点。 2.不同品牌面粉的吸水性也会不一样,所以液体不要一次性全倒进去,先预留一些,再根据面团的软硬做调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-22

你当前的位置:豆果美食 > 红糖红枣馒头

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 红糖红枣馒头的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活