香辣炸鸡根

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最近好剧很多,明天又是周末,是不是窝在家一边看剧,一边吃着美食呢?忍了一个夏天不敢吃油炸食物,可是看剧与炸鸡根最配哦。终于到秋天了,可以一边啃鸡根一边看电视剧。自己动手的香辣炸鸡根是不是越啃越香,超过瘾?

炸鸡根的用料

鸡根 500克 炸粉 140克
适量 适量
干辣椒粉 3克 胡椒粉 1克
鱼露 1小勺 酱油 1勺
清水 100ml

炸鸡根的做法

香辣炸鸡根的做法图解1

步骤1

鸡根洗干净滤干水,放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟;
香辣炸鸡根的做法图解2

步骤2

60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均,无硬块;
香辣炸鸡根的做法图解3

步骤3

将调制好的炸鸡糊,倒入腌制好鸡根中,拌均,静静腌制15分钟,晒上干辣椒粉;
香辣炸鸡根的做法图解4

步骤4

将腌好的鸡根,放入80克炸鸡粉中,均匀粘裹干粉;
香辣炸鸡根的做法图解5

步骤5

热锅倒油,待油温升到180度左右,放入粘裹好的鸡根,炸2-3分钟,微黄的时候翻转一次。PS:下油锅的鸡根记得抖动一下,使得粉末不要到油锅中。

炸鸡根的烹饪技巧

1.放鱼露使得鸡根去腥; 2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉; 3.下油锅的时候,鸡根不要有散粉末下锅容易糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-23

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