炸鸡翅根

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那一抹淡蓝色的忧伤

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炸鸡翅根的用料

鸡翅根 8个	葱 1根
姜 5-10片	蒜 5瓣
生抽 1勺	蚝油 1勺
料酒 2勺	盐适量
胡椒粉适量	包裹粉适量

炸鸡翅根的做法

步骤1

鸡翅根清洗干净切花刀，葱切段，姜切片，蒜拍碎，加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、小苏打进行腌制。

步骤2

用你灵活的手手，给鸡翅根进行按摩，让腌料均匀的裹在鸡翅根上，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

步骤3

一小时后，从冰箱取出，再次按摩！

步骤4

重点来咯！取出包裹粉倒入干净无水无油的碗里，依次取出鸡翅根，先沾包裹粉，然后浸水，再次沾包裹粉，然后在碗里抖抖，鸡翅根表面抖出鱼鳞状！全部包裹好后装盘备用。

步骤5

开炸啦！五成油温下锅炸，小火炸15分钟，捞出，然后待油温升高，复炸一次上色！全部炸好，出锅！

炸鸡翅根的烹饪技巧

1.不喜欢或者介意料酒有味道的，可以用花椒大料煮水，待花椒水凉了，代替料酒！花椒水多的话，可以装瓶子里，放冰箱冷藏，可以腌制各种肉！ 2.喜欢蒜香，可以多放点蒜哦！ 3.没有包裹粉，可以用面粉和淀粉，按照1：1的比例调制！ 4.腌肉时候放一点小苏打，肉肉会更嫩哦！
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创建时间:2021-07-08

©本菜谱的做法由那一抹淡蓝色的忧伤编写，未经授权不得转载

那一抹淡蓝色的忧伤

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