俄罗斯传统黄油千层提拉米苏

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浅夏吃货麻麻级

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因为自己贪吃，喜欢吃买来的又怕材料不好，就请教了俄罗斯的友人，自己研究了一下，做出了这一款俄罗斯风味的传统蛋糕。

俄罗斯传统黄油千层提拉米苏的用料

小麦粉 300-500g	黄油 500g
白砂糖 200g	蜂蜜 2汤匙（大概100g）
食用色素（可可粉） 5g	苏打 2g-10g
炼乳（自制炼乳） 2汤匙（市售炼乳也可）	鸡蛋 2个

俄罗斯传统黄油千层提拉米苏的做法

步骤1

1.很简单，把黄油100g和蜂蜜2汤匙，200g白砂糖放入耐热的容器中隔水熔化到无颗粒。2.加入2g苏打搅拌匀后停止加热，3.快速加入2个鸡蛋再次搅拌均匀。4.在搅拌好的黄油鸡蛋糊中添加300g-400g小麦粉（视黄油糊的稀稠而定），继续翻拌成面团（面团不要太干）。5.面团洒上干粉（根据口味可在这时添加食用色素）装入容器放冰箱里冷却.我个人经验冷却一夜的面团硬度更好，适合赶饼皮。

步骤2

6.冷却完的面团趁硬度快速分成均匀的小面团

步骤3

7.在油纸或者其它烤盘内赶成面饼，越薄越好，赶好的面饼扎上小孔防止烤制的时候涨起来，根据自己想要的大小用模具压出形状后放入烤箱上下火200度烘烤六七分钟取出（这个时间视自己家的烤箱功率而定，一定要看住，容易糊）

步骤4

8.出炉后马上从油纸上取下晾凉备用（提示，压模后多余的饼皮一起烘烤留着备用）

步骤5

烤好的饼皮噢！

步骤6

9.奶油部分用的是400g黄油和2汤匙炼乳混和，用电动打蛋器打匀。（基于很多朋友提议，黄油太多了，这里再给大家一个黄油减半的方子。1，材料:黄油200g，糖粉50g，炼乳50g，牛奶200g＋30g淀粉熬制的浆液。2，室温软化的黄油电动打蛋器搅打开后加入糖粉炼乳继续中低速搅打至发白状态，最后加入奶浆高速在打发五分钟即可。如果感觉太干可以加入一汤匙牛奶稀释）