俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）

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秦皇_百合
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微信圈疯狂滴卖此款甜品，虽没吃过，但一直诱惑着我。研究了几个人的方子，自己也亲手试了一下，口感还是很不错滴

俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的用料

面粉 300g 黄油 100g
鸡蛋 120g（2个） 蜂蜜 2匙
糖 80g 可可粉 2匙
小苏打 适量（以上是面团部分） （夹馅部分）奶油奶酪 200g
淡奶油 150g 糖 18g
浓咖啡 适量 朗姆酒 适量
熟核桃 100g左右

俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法

俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解1

步骤1

黄油加糖加蜂蜜隔水融化或微波炉里加热成液态，令糖和融化，三者融合;拿出稍凉一下逐个放入鸡蛋拌匀后，放入面粉和可可粉及添加了小苏打的混合粉，轻揉成面团（之前都没拍照，因为一说大家也都明白
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解2

步骤2

详细的步骤在这步开始了:静置好的面团，分9份，我的面团约580g，故每个面团63g左右，大点小点的都无所谓，差不多即可。取其中之一要擀成饼，（在油布或油纸上擀）。用8寸戚风活底模的底儿压出圆形，不必压断，旁边的饼也要留在油布上。然后用叉子扎出小孔。没有模具的可随便找圆形的盘子或大碗都可以，家庭自制不必过于拘泥。
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解3

步骤3

入事先预热好的烤箱，190-200度烤3-5分钟，具体要看自家烤箱温度，自己看着点儿别烤糊就行了。我家烤箱温度比较高，设定的温度是190。如图这样，压痕处自动剥离些就熟了。
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解4

步骤4

烤好的饼放一旁凉凉。并按照上一步把饼一张张烤好备用
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解5

步骤5

这是切下来的饼边
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解6

步骤6

用擀面杖或料理机研磨成粉，熟核桃也要压成粉
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解7

步骤7

粉弄好了，就是这样的了。我就擀面杖擀的，有些粒粒，嚼上去香香滴
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解8

步骤8

做夹馅:奶酪稍微打一下顺滑即可。我用的是马斯卡朋奶酪，这是做提拉米苏剩的，赶紧消化掉。奶油打发至稍微粘稠后把咖啡液和朗姆酒放进去打匀即可。然后把奶油和奶酪混合，稍微打一下，拌匀。
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解9

步骤9

一张饼涂上夹馅撒上之前的饼碎和核桃碎
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解10

步骤10

另一张饼底稍微抹点儿夹馅，铺在刚才做好的第一张饼上面，是为了粘合些。再如前部涂抹夹馅，撒粉
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解11

步骤11

一层一层迭起，外面和四周也涂抹上夹馅沾上粉末，成了。怎么样?是不很好看呀
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解12

步骤12

冷藏一晚，早上切的，看看是不是层很多，好看吧。
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解13

步骤13

来个中间的效果
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的做法图解14

步骤14

再做一张美图

俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）的烹饪技巧

可可粉和面粉混匀后再拌进黄油里，要不烤出来的饼看着有黑色条状，面相差。面团不要过分揉，我用的就是普通富强粉，不敢过分揉捏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 秦皇_百合 编写，未经授权不得转载

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