泡菜烧草鱼

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南瓜花儿
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作为一个土著四川人，喜欢用泡菜做菜，很开味。烧鱼里面加土豆的话，土豆同样非常入味，大人小孩都喜欢。剩下的汁把油撇掉泡米饭是绝配~

泡菜烧草鱼的用料

草鱼 1000克 青椒 6个
泡椒 5个 泡姜 一大块
泡香菜 可有可无 葱 三根
老抽 适量 郫县豆瓣酱 一勺
糖 适量 料酒 适量
盐 也许用不上，因为泡菜和豆瓣酱很咸 油 适量
土豆 2个，也可以用豆腐

泡菜烧草鱼的做法

泡菜烧草鱼的做法图解1

步骤1

鱼，在市场买了剁好，自己回来洗干净，把黑色内膜去干净。用料酒腌10分钟。
泡菜烧草鱼的做法图解2

步骤2

调料集合。
泡菜烧草鱼的做法图解3

步骤3

热锅热油，放入鱼块稍炸变色，用漏勺捞起备用。
泡菜烧草鱼的做法图解4

步骤4

剩下一些油，把青椒放入炸软。
泡菜烧草鱼的做法图解5

步骤5

放入郫县豆瓣酱煸炒。
泡菜烧草鱼的做法图解6

步骤6

放入泡椒泡姜，继续煸炒。
泡菜烧草鱼的做法图解7

步骤7

待到锅里散发出泡菜香气，放入鱼，加水没过鱼。
泡菜烧草鱼的做法图解8

步骤8

放入土豆块或者豆腐块。
泡菜烧草鱼的做法图解9

步骤9

放入老抽，使之变色。
泡菜烧草鱼的做法图解10

步骤10

放入泡香菜
泡菜烧草鱼的做法图解11

步骤11

大概13分钟，土豆熟了，就可以放点糖，洒上葱节，出锅!
泡菜烧草鱼的做法图解12

步骤12

成品

泡菜烧草鱼的烹饪技巧

其实里面不放土豆也可以，如果泡菜太咸可以先把泡菜用清水泡会儿把盐分泡掉。怕辣的童鞋可以把青椒换成不辣的菜椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由 南瓜花儿 编写，未经授权不得转载

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