提拉米苏

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我家吃的比较淡。原方的糖用量一共是45克。

提拉米苏的用料

马氏卡彭奶酪奶酪 250g 淡奶油120
白糖 25g 吉利丁 1.5片
手指饼干 适量 蛋黄 2个
可可粉 适量 咖啡 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

吉利丁加冷水泡软。蛋黄加小部分砂糖变隔水加热.变搅打至蛋黄发白（水温不超过80度）加入泡软的吉利丁搅拌至吉利丁融化。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

适量开水冲泡咖啡，放凉备用。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

把马氏卡彭奶酪加入刚刚搅拌好的蛋黄糊里，搅拌至顺滑
提拉米苏的做法图解4

步骤4

淡奶油加入剩余的糖打至勉强流动的状态后和刚刚的蛋黄奶酪糊混合均匀。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

手指饼刷上咖啡，放入模具。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

倒入混合好的奶油奶酪糊。

步骤7

再放一层手指饼干，这次可以把手指饼干的两面都刷上咖啡
提拉米苏的做法图解8

步骤8

再倒入剩余的奶油奶酪糊。放入冰箱冷藏两小时以上可以拿出来装饰。一般先在表面撒层可可粉，当然也可以充分发挥自己的想象力

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-27

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分类： 烘焙 下午茶 蛋糕 甜品

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