新手入门超级简单又美味的提拉米苏蛋糕
精品
#小小美食日记#提拉米苏在意大利原文里,是带我走或记住我。提拉米苏蛋糕包含了咖啡的苦,甜酒的醇,巧克力的馥郁,手指饼干的绵密味道,加上奶油和奶酪的加入层次丰富,看起来好像很复杂其实做法非常简单,而且是免烤的,真的是个入门级的蛋糕哦,临近圣诞节我做了一个圣诞风装饰的,祝大家圣诞新年快乐!
提拉米苏蛋糕的做法
提拉米苏蛋糕的烹饪技巧
1、打蛋黄液的时候一定要隔水而且要中小火,不然蛋黄受热凝固就不能充分乳化变成熟蛋黄了
2、要是全部做杯子的提拉米苏可以不放吉利丁这样口感会更棒
3、撒的可可粉一定要法芙娜可可粉!绝对会好吃很多很多!
4、打奶油奶酪时放入咖啡酒是我的秘诀哦,不信试试看真的好吃很多!
5、打奶油的时候切记别打太久了,因为还要跟奶酪混合均匀也要打一会,水油分离了那就失败了完全没有口感可言了。
6、吉利丁片放入鸡蛋液切忌太热,这样会影响后续吉利丁的凝固能力
7、吉利丁片的纯度更高,吉利丁粉杂质较多相同克数片的效果更好,推荐用吉利丁片,还有吉利丁粉不能泡好挤掉多余的水分,所以吉利丁粉水量要一次加到适量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-12-18
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