❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕

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❤️巴斯克芝士蛋糕❤️ 一款超〜红的网红甜品。巴斯克芝士蛋糕起源于西班牙,是西班牙最受欢迎的传统甜点之一。 相对于纽约芝士蛋糕和日式轻芝士蛋糕,巴斯克芝士蛋糕的口感十分丰富。 外边表皮烤得焦酥、里面的奶酪内馅却是黏稠浓郁的。每一口都回味无穷!! 作为2018年日本年度最人气蛋糕品种之最,在东京一个城市就有6家巴斯克芝士蛋糕的专门店。2019年开始,巴斯克芝士蛋糕在中国的人气度也是逐日飙升!! 其实这款蛋糕很简单,只要掌握关键,在***轻松完成。 一起来试试吧!!

巴斯克芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 350克 鸡蛋(3个整蛋、1个蛋黄) 4个
白砂糖 100克 淡奶油 200克
玉米淀粉 10克 蛋糕模具 6寸

巴斯克芝士蛋糕的做法

#换着花样吃早餐#❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材和一个6寸的蛋糕模具
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步骤2

用软胶刮刀将软化好的奶油奶酪和白砂糖一起搅拌均匀 这一步很关键,一定要认真完成 一定要等奶油奶酪软化
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步骤3

将3个整蛋和一个蛋黄搅拌均匀
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步骤4

将蛋液分3次,陆续倒入搅拌均匀的奶油奶酪中 一定要少量多次加入,这样才能均匀不结块
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步骤5

倒入过筛后的玉米淀粉,搅拌均匀
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步骤6

再倒入淡奶油,可以一次性倒入,搅拌均匀
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步骤7

将整体蛋糕液过筛,使蛋糕液更细腻柔滑即可
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步骤8

接下来裁剪烘培纸,先剪一大张正方形并对折第1个三角形
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步骤9

再对折第2个三角形
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步骤10

对折第3个三角形
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步骤11

将中心角对折
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步骤12

对折后的角对准蛋糕模具的中心,在半径处做一个记号
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步骤13

记号处做为对折点,对折后沿着角所在的地方将多余的纸剪掉
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步骤14

打开一个折,并沿着中间的纵向折痕剪至横向折痕为止
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步骤15

打开后自然形成圆形模具相匹配的烘培纸
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步骤16

将剪裁好的烘培纸铺入蛋糕模具中 完美吻合
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步骤17

倒入蛋糕液,颠1、2下消一消蛋糕液里的气泡 预热烤箱上下至230度
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步骤18

烤20-25分钟(烤箱品牌不同温度控制也不同,请按照自己的烤箱适当调整)
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步骤19

刚烤好的蛋糕是柔软可晃动的。静置等待冷却
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步骤20

冷却一小时后会回落一点 一定要完全冷却后放冰箱冷藏5-6小时后就可以享受了
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步骤21

推荐都是睡前制作,第二天早餐享用。

巴斯克芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-05

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