巴斯克芝士蛋糕

精品 独家
28.9万 浏览 8080 收藏


今天和大家分享巴斯克芝士蛋糕。 天气热的时候太需要这样的口感了,细腻顺滑,浓郁醇香,回味无穷!巴斯克芝士蛋糕来源于著名的美食圣地,法国与西班牙交界的一个地区:巴斯克这款蛋糕独一无二的外表焦黑内里绵密顺滑口感让它成为ins上的热门,非常浓郁的芝士味、入口即化答应我,一定要试试!

巴斯克芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 鸡蛋 2个
蛋黄 1个 白砂糖 50克
淡奶油 150克 玉米淀粉 10克
蛋糕模具 6寸

巴斯克芝士蛋糕的做法

巴斯克芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

提前准备好所有材料,这里需要注意淡奶油奶油奶酪还有鸡蛋和蛋黄都要用室温的。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪提前室温软化(或者隔热水软化)至特别顺滑。加入糖,搅拌均匀至糖融化。分3次加入鸡蛋2颗+蛋黄1颗,每次拌匀再加下一次。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入淡奶油拌匀。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米淀粉(不需要过筛),拌匀至没有颗粒的芝士糊。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

6寸蛋糕模垫油纸,倒入芝士糊,倒入的时候过筛一下震动几下,磕出大气泡,稍微刮平表面。 烤箱提前预热220度,入烤箱中层烤25~30分钟(喜欢上色深一点,蛋糕层凝固度高就烤足30分钟,我烤了30分钟,时间短就有点偏布丁口感)
巴斯克芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

取出蛋糕,室温晾凉,入冰箱冷藏一夜,即可食用。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

巴斯克奶酪蛋糕的外表就是比较粗旷的,上色深,不是烤糊了。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

刚烤好的蛋糕感觉还不很凝固,Duang.Duang的就对了,不是没烤熟,放冰箱冷藏一夜就是它凝固的时间,第二天吃口感就刚刚好。着急吃的话,最少也要冷藏4小时。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

还可以加入香草精、香草豆荚之类增加风味,比较随意。

巴斯克芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-08-16 · 福建省

你当前的位置:豆果美食 > 巴斯克芝士蛋糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活