秋日小食--炒红果

精品
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看到又红又大的山楂就忍不住出手了,生吃我真是接受无能,所以还是来料再加工一下,变成酸酸甜甜的炒红果,这也是北京小吃之一,稻香村总有卖的,很多老人每年都会自己在家做,在饭气上脑后来上一碗冰凉酸甜的,消食开胃,舒坦~

炒红果的用料

山楂肉 600克 冰糖 250克
清水 200克

炒红果的做法

秋日小食--炒红果的做法图解1

步骤1

山楂出核,我用了最原始的方法 切开 去籽和根,如果想要保持山楂的完整性,传说中可以用笔杆 从中间穿过去 就可以轻松去籽,可惜手边没有趁手的兵器~
秋日小食--炒红果的做法图解2

步骤2

将山楂放入锅中 加入冰糖(用砂糖也成) 再加入清水 大火烧开
秋日小食--炒红果的做法图解3

步骤3

烧开后 转到小火 焖个15到20分钟就可以了
秋日小食--炒红果的做法图解4

步骤4

冷却后糖汁会变浓稠,我个人更喜欢放冰箱里冷藏一下再吃~

炒红果的烹饪技巧

糖可以根据自己喜欢好调节~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-27

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