自制紫菜肉丸

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梦蝶de庄周
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肉丸子，一直是家常菜中经常可见的食材。要么是买速冻的安井，海霸王之类的品牌，但是速冻产品毕竟没营养。要么就是去加工肉丸的加工坊买，但是制作流程不外露谁知道肉质新鲜与否？自从自己动手煮饭不管什么食材菜式我都喜欢亲手做，自己做的干净卫生又营养，何乐而不为？

自制紫菜肉丸的用料

紫菜 适量 瘦肉 150g
地瓜粉 适量 五香粉 适量
蒜蓉 适量 青菜叶 六片
玉米粒 适量 红枣 十来颗

自制紫菜肉丸的做法

自制紫菜肉丸的做法图解1

步骤1

瘦肉洗净切碎剁碎。这要花费一些功夫，要有足够耐心。
自制紫菜肉丸的做法图解2

步骤2

干的紫菜浸水泡发一会，然后洗净沥水捞起。
自制紫菜肉丸的做法图解3

步骤3

将剁好的肉末倒入搅拌器搅拌成泥。前面要手工剁碎是因为碎点容易搅拌。
自制紫菜肉丸的做法图解4

步骤4

肉泥倒出，紫菜倒入也搅拌成紫菜泥
自制紫菜肉丸的做法图解5

步骤5

把肉泥紫菜泥一同倒进一个盆子里搅拌均匀
自制紫菜肉丸的做法图解6

步骤6

加入适量地瓜粉，五香粉，蒜蓉，继续搅拌。
自制紫菜肉丸的做法图解7

步骤7

搅拌好后如图。
自制紫菜肉丸的做法图解8

步骤8

红枣，玉米粒洗净倒入沸水中继续烧开。
自制紫菜肉丸的做法图解9

步骤9

如图所示，抓一把紫菜肉泥，握是拳头，食指拇指间就会有丸子状的紫菜肉泥出现。
自制紫菜肉丸的做法图解10

步骤10

另一只手取过丸子。
自制紫菜肉丸的做法图解11

步骤11

一只手捏紫菜肉泥另一只手取下肉丸，如此反复，知道盆子里的紫菜肉泥都捏成肉丸，如图
自制紫菜肉丸的做法图解12

步骤12

红枣玉米汤烧开后，倒入肉丸
自制紫菜肉丸的做法图解13

步骤13

大约二十来分钟即可煮熟，放入几片青菜叶配色。
自制紫菜肉丸的做法图解14

步骤14

成品图一，可以连汤盛出享用。
自制紫菜肉丸的做法图解15

步骤15

成品图二，也可以沥水捞起，蘸点醋过酱油享用
自制紫菜肉丸的做法图解16

步骤16

成品图三

自制紫菜肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 梦蝶de庄周 编写，未经授权不得转载

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