生日蛋糕

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肥肥娟
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老爸生日，用了网友8寸的方子，为了方便大家，减半了～老爸生日快乐。

生日蛋糕的用料

蛋黄 3个 砂糖 15g
玉米油 20g 牛奶 20g
低筋面粉 42g 泡打粉（可省略） 1g
蛋白 3个 砂糖 27g
巧克力 适量 淡奶油 适量

生日蛋糕的做法

步骤1

蛋黄加白砂糖搅打均匀，再加玉米油，充分混合后加入牛奶，泡打粉及低领面粉。泡打粉可以不放。
生日蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加入砂糖，可加少许柠檬汁，没有可以不放，打发至硬性发泡。
生日蛋糕的做法图解3

步骤3

先将三分之一的蛋白加入面糊，搅拌均匀加入剩余的蛋白，采用切拌手法。6寸蛋糕模，150度中下层，50分钟。不同烤箱温度有差异。出炉后，先震出热气，好处摔2次，倒扣。
生日蛋糕的做法图解4

步骤4

表面一层切掉，将蛋糕再分成两层，一层奶油，一层巧克力碎，或水果，再一层奶油，然后将底部较较平整一面放在最上面。淡奶油打发至硬性，抹面。
生日蛋糕的做法图解5

步骤5

先将蛋糕抹平，然后用图中软胶面刮出弧形，这是我自己把文件夹剪下来的。表面要抹平可以将抹刀泡热水擦干再抹，会平整很多。
生日蛋糕的做法图解6

步骤6

巧克力隔水融化，然后在油纸过平整的锡纸上抹平，然后画成一个个三角形。冰箱冷冻。
生日蛋糕的做法图解7

步骤7

建议买耐高温的，我买的德芙融化太快了。
生日蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油加少许色素过加去融化巧克力，然后再裱花～～头发就用巧克力拼凑的。

生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31

©本菜谱的做法由 肥肥娟 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 甜 香 下午茶

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