油焖茭白

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茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。 其以丰富的营养价值被誉为“水中参”。茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素炒荤炒皆可。从中医角度讲，茭白味甘、微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利、补虚健脾、美容减肥之功效。挑选茭白以嫩茎肥大、多肉、新鲜柔嫩、肉色洁白为好，里面有黑点的是老的迹象。食用时带甜味者为最优。

油焖茭白的用料

茭白 4根 植物油 50克
白糖 一勺 盐 适量
酱油 少许

油焖茭白的做法

油焖茭白的做法图解1

步骤1

茭白削掉老皮，洗净
油焖茭白的做法图解2

步骤2

切成滚刀块
油焖茭白的做法图解3

步骤3

锅中多倒些油，油温8成热时，倒入茭白块翻炒
油焖茭白的做法图解4

步骤4

待茭白略炒蔫后，加入一勺白糖继续翻炒
油焖茭白的做法图解5

步骤5

再加入少许盐、酱油
油焖茭白的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，出锅
油焖茭白的做法图解7

步骤7

鲜香、鲜嫩
油焖茭白的做法图解8

步骤8

很棒的下饭菜
油焖茭白的做法图解9

步骤9

再来一张

油焖茭白的烹饪技巧

茭白可以切得略小块，更利于成熟； 油多放一点，只是让茭白受热均匀； 茭白本身不怎么吸油，多余的油会留在锅中和盘中，不会过量摄入到身体中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-01

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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