一青二白～家常茭白炒肉片

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茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。 茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。因此，如果切开后切面上有抹开像泥土的黑色点点，完全是正常现象，说明彻底成熟了，可以放心食用。

茭白炒肉片的用料

茭白 400g 小青菜 5棵
大葱 一段 肉片 适量
花椒粉 1/4小勺 姜粉 1/4小勺
生抽 2勺 盐 适量

茭白炒肉片的做法

一青二白～家常茭白炒肉片的做法图解1

步骤1

备料：茭白切片、小青菜切段、大葱切成葱花、猪肉切片。我们肉吃得少，所以就放得少，根据个人喜好吧。锅中烧热油，不用烧滚即可下肉片，放花椒粉、姜粉、生抽翻炒，肉变色即可篦油盛出待用。
一青二白～家常茭白炒肉片的做法图解2

步骤2

喜欢油水大的可以在锅中加点油，我们喜欢清淡一点，所以就用炒肉留在锅中的油，直接下葱花炒出香味即下茭白与青菜，少加一点清水翻炒。
一青二白～家常茭白炒肉片的做法图解3

步骤3

快炒熟时将肉回锅翻炒均匀即可加盐调味出锅。我们家做菜都不放味精鸡精的。
一青二白～家常茭白炒肉片的做法图解4

步骤4

孩子说：妈妈，好香呀*^_^*！

茭白炒肉片的烹饪技巧

含水量较低的蔬菜，炒菜时适量加水可以防止粘锅，同时也可使菜质保持鲜嫩的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-19

©本菜谱的做法由 澜HandMade 编写，未经授权不得转载

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