关东煮

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关东煮（かんとに）据说是“广东煮”的讹音，也有说是关西人给命名了关东煮。食材通常包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。咕噜咕噜香味四溢的一锅暖味！

关东煮的用料

萝卜 魔芋
鱼饼 竹轮
鸡蛋 昆布
生抽（日式薄口酱油） 味醂
料理酒 砂糖
盐 水

关东煮的做法

关东煮的做法图解1

步骤1

食材选择看个人的喜好，因为没有在汤底使用出汁，所以选择昆布调味
关东煮的做法图解2

步骤2

白萝卜去皮后切成圆块状(十字切，更易入味)；
关东煮的做法图解3

步骤3

魔芋切条(拧成麻花形状)
关东煮的做法图解4

步骤4

鸡蛋、白萝卜需要先用清水煮熟，魔芋条需要过水焯一下
关东煮的做法图解5

步骤5

准备汤底：先放昆布，让汤头的味道更足
关东煮的做法图解6

步骤6

按照个人口味放入味醂
关东煮的做法图解7

步骤7

开煮了：萝卜、鸡蛋这些不易入味的食材先入锅煮，鱼饼这些容易入味的食材后放入锅中煮
关东煮的做法图解8

步骤8

咕噜咕噜，暖暖的煮起来
关东煮的做法图解9

步骤9

吃的时候，可以搭配黄芥末作为蘸料

关东煮的烹饪技巧

煮白萝卜时加点米，可以去涩加甜； 煮好后放一段时间，第二次简单加热后更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 空腹KongFood 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 夜宵 朋友聚餐

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