水煮鱼

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献给爱吃水煮鱼的先生

水煮鱼的用料

黑鱼 1条 黄瓜 2条
红薯粉 100g 香菜 适量
青椒、红椒 5个 茂德公 2勺
大葱 1条 油 适量
醋 适量 酱 适量
盐 适量

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼去骨、切片；
水煮鱼的做法图解2

步骤2

裹一层生粉，适量盐、姜，腌制半小时。高温油过一遍，出锅待用；
水煮鱼的做法图解3

步骤3

青椒、红椒、大葱、蒜、生姜切好备用
水煮鱼的做法图解4

步骤4

黄瓜削片，放置水煮鱼碗里，作为垫底的副菜。
水煮鱼的做法图解5

步骤5

红薯粉热水烫15分钟，烫软为止，再用冷水泡2-3分钟沥干待用； 青椒等放入高温油中小炒，7成熟后加入红薯粉。翻炒几下放一碗水（大碗），烧滚后放两勺茂德公，再加一碗水，放适量调料（我放酱油、盐、生蚝）盖锅盖焖烧3-5分钟（注意观察粉丝不可煮太烂）； 将红薯粉干捞出来放黄瓜片之上待用； 把鱼片倒入锅里焖烧3-5分钟，开锅烧3-5分钟，烧到汤汁适量为止； 将锅里的鱼和汤一同倒入碗里。

水煮鱼的烹饪技巧

张先生的最爱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 celinty 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸鲜 午餐 中国菜

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