蒜苔炒肉丁

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蒜苔炒肉是一道最常见的家常小炒，做法虽然简单，但是味道却一点也不单调。蒜苔与肉丝搭配，蒜苔脆爽，肉丝嫩滑，带着咸鲜香辣的滋味，绝对是送饭的最佳选择

蒜苔炒肉丁的用料

蒜苔 250g 瘦肉丁 150g
葱段 适量 大蒜 适量
老抽 一汤勺 料酒 一汤勺
糖 一汤勺 干辣椒（剪断） 两个
盐 适量 鸡精 适量
淀粉 一汤勺

蒜苔炒肉丁的做法

蒜苔炒肉丁的做法图解1

步骤1

瘦肉切丁，用一汤勺料酒、一汤勺糖、一汤勺老抽、一汤勺淀粉用手抓好腌制10十分钟
蒜苔炒肉丁的做法图解2

步骤2

肉在腌制，接下来准备切 大葱 大蒜 辣椒备用
蒜苔炒肉丁的做法图解3

步骤3

还有准备好蒜苔，我是用剪刀剪的蒜苔 剪好蒜苔清洗干净也备用
蒜苔炒肉丁的做法图解4

步骤4

锅底放油加热，放入腌制好的肉丁翻炒至变色
蒜苔炒肉丁的做法图解5

步骤5

把翻炒的肉丁装碗备用
蒜苔炒肉丁的做法图解6

步骤6

直接用刚刚炒肉的锅放入 大葱 大蒜 辣椒进去翻炒至出味
蒜苔炒肉丁的做法图解7

步骤7

大蒜 大葱出味后就可以直接放入之前准备好蒜苔 继续翻炒3分钟左右
蒜苔炒肉丁的做法图解8

步骤8

蒜苔差不多8分熟了（可以把盐鸡精先放进去炒一下，不然放了肉在放盐这样肉容易过咸）接下来就是放肉丁进去继续翻炒
蒜苔炒肉丁的做法图解9

步骤9

炒至全熟即可出锅（当然有些人喜欢很翠的蒜苔就可以提前出锅哦）
蒜苔炒肉丁的做法图解10

步骤10

成品
蒜苔炒肉丁的做法图解11

步骤11

成品
蒜苔炒肉丁的做法图解12

步骤12

成品

蒜苔炒肉丁的烹饪技巧

肉丁不容易切好，可以先放进冰箱冷冻几分钟，再取出来切就容易了，如果喜欢吃豆瓣酱，可以在炒蒜苔之前先将豆瓣炒香即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-08

©本菜谱的做法由 穏穏的幸福爱美食 编写，未经授权不得转载

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