咖啡饼干

精品
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咖啡味的酥性饼干~

咖啡饼干的用料

低筋面粉 100g 无盐黄油 60g
糖粉 25g 蛋黄 1个
咖啡粉 3g 白巧克力 适量
全蛋液 适量

咖啡饼干的做法

咖啡饼干的做法图解1

步骤1

黄油软化后搅拌至奶糊状。
咖啡饼干的做法图解2

步骤2

糖粉分两次加入到黄油中,每次都搅匀。
咖啡饼干的做法图解3

步骤3

再加入蛋黄,搅匀。
咖啡饼干的做法图解4

步骤4

再放入低粉和咖啡粉,拌匀。
咖啡饼干的做法图解5

步骤5

搅拌至没有硬块。
咖啡饼干的做法图解6

步骤6

包入保鲜膜内,放冰箱中醒发半小时。
咖啡饼干的做法图解7

步骤7

从冰箱中取出,用擀面杖擀至5~6mm厚的面饼。
咖啡饼干的做法图解8

步骤8

用模具压出形状,我用的模具直径约5.5mm。
咖啡饼干的做法图解9

步骤9

共压出8块,另还有一点点边角料不够一整块,就直接切条烤了。
咖啡饼干的做法图解10

步骤10

表面涮上全蛋液后用竹签压出纹路,纹路可自己设计压制,自己觉得怎样好看就怎样压。
咖啡饼干的做法图解11

步骤11

烤箱160摄氏度,17min。
咖啡饼干的做法图解12

步骤12

白巧克力隔热水融化。
咖啡饼干的做法图解13

步骤13

把融化的白巧装入裱花袋,挤在纹路的交叉点上,也可自己设计点缀。
咖啡饼干的做法图解14

步骤14

全部点好,喜欢巧克力配咖啡,选白巧,是为了颜色更突出更好看~
咖啡饼干的做法图解15

步骤15

面团的边角料就随便切了4小条,挤上白巧效果也不错哈~

咖啡饼干的烹饪技巧

· 这是酥性饼干,如果喜欢吃硬一点的,可减少黄油量~ · 咖啡粉不是速溶咖啡,是平时要用咖啡机或咖啡壶烹制的那种,所以饼干吃起来甜中带一点微苦,但回味起来醇香无比~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-10

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