脆鸡汉堡

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天冷了，来一个汉堡吧~~~

脆鸡汉堡的用料

高粉 140g 低粉 40g
奶粉 15g 白糖 20g
无盐黄油 20g 酵母粉 2g
牛奶 80g 全蛋液 30g
盐 1g 白芝麻 适量
鸡腿 1个 胡萝卜 适量

脆鸡汉堡的做法

脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解1

步骤1

把除黄油以外所有材料放入盆子里，用筷子搅拌成团
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解2

步骤2

面团移到和面垫上进行和面
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解3

步骤3

反复搓揉至面团光滑
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解4

步骤4

揉至出粗膜
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解5

步骤5

在面团中间包入软化的无盐黄油
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解6

步骤6

继续搓、揉至面团出现不易破的薄膜
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解7

步骤7

收圆放入盆子里，盖上保鲜膜进行基础发酵2-2.5倍大
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解8

步骤8

取出发酵好的面团，排气后分割为5等份
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解9

步骤9

把每一份小面团都滚圆，依次做好，排放入烤盘
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解10

步骤10

发到2倍大后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻（本来应该再发多一会，因为没有时间等，就进去烤了）
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，中层，175度，14分钟左右（中间开了热风5分钟）
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解12

步骤12

烘烤过程注意观察上色情况，上色后要盖上锡纸
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解13

步骤13

鸡腿1个，去皮去骨后绞成肉糜
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解14

步骤14

在肉糜里加入适量胡萝卜丁，1勺葱姜水，葱白，适量盐，生抽，蚝油，生粉，顺时针搅拌上劲
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解15

步骤15

取1半馅料，压扁后在手里来回摔20下
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解16

步骤16

两面都粘上面包糠
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解17

步骤17

放入预热好的空气炸锅，200度，烤15分钟至肉饼香脆即可取出
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解18

步骤18

面包横切为2半
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解19

步骤19

抹上沙拉酱，放上生菜再挤沙拉酱，摆上香脆肉块即可
脆鸡汉堡#九阳空气炸锅#的做法图解20

步骤20

脆鸡汉堡

脆鸡汉堡的烹饪技巧

1.鸡肉饼可以一次做多点，冷冻保存，要用到时拿出来炸就可以了 2.烘烤温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-11

©本菜谱的做法由 大尘zi 编写，未经授权不得转载

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