山楂糕、山楂条和山楂果酱

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超市的山楂大量上市,红艳艳的,很是诱人,于是买来做些山楂制品,山楂糕,山楂条和山楂果酱。自己动手,绝对不含防腐剂,化学色素和其他添加剂,健康又营养。 山楂开胃消食,含有大量胡萝卜素、钙质和维生素,降血脂,预防动脉硬化,被视为“长寿食品”。

山楂糕的用料

鲜山楂 900g 白糖 250g
冰糖 200g 50ml

山楂糕的做法

山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法图解1

步骤1

鲜山楂用盐水浸泡20分钟,清洗干净。
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法图解2

步骤2

把山楂去籽去根蒂。
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法图解3

步骤3

把山楂放入锅中,添少许水,中火加热,煮3-4分钟,山楂变软即可,晾凉待用。
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法图解4

步骤4

把晾凉后的山楂连水带果分次倒入料理机打成泥。
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法图解5

步骤5

把山楂泥放入不粘锅中炒制,加入白糖和冰糖,小火不停翻炒。
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法图解6

步骤6

冰糖完全融化后盛出一部分晾凉,装瓶,就成了酸甜可口的山楂果酱,面包加果酱很美味。
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法图解7

步骤7

剩下的继续翻炒,炒到表面有凝结现象,在勺子上不太容易滴落为止。
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法图解8

步骤8

放入容器中晾凉,可以放入玻璃容器,我直接就用不沾烤盘了,晾凉后放入冰箱冷藏12小时,山楂糕即可。
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法图解9

步骤9

山楂糕切成块,也可以用模具做成喜欢的形状。
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法图解10

步骤10

山楂条和果丹皮的做法:从刚才第7步步骤完成,在烤盘里放入薄薄的一层,用刮刀刮厚度均匀,然后放入烤箱,上下火120度,烤制30-40分钟,烤干即可。也可以自然晾干,不过时间要长一些,根据温度大概1-2天左右。
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法图解11

步骤11

把干燥好的山楂皮卷好切成大小适中的段就成果丹皮了,也可以切成条然后撒些白糖成山楂条。总之,怎么吃都好吃。

山楂糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-14 13:31:35

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