陕西烧茄子

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陕西烧茄子的用料

大长茄子 250g 番茄 1个
青椒 2个 花椒 干红辣椒 大蒜头 小葱 花椒面 等

陕西烧茄子的做法

陕西烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净后，切0.5厘米厚片。面粉 鸡蛋 花椒粉 盐混合成面糊，不要太稠。
陕西烧茄子的做法图解2

步骤2

油温7成热时，茄子裹面糊下油锅煎炸， 两面煎金黄色即可。
陕西烧茄子的做法图解3

步骤3

青椒洗干净切滚刀片，番茄切小块。
陕西烧茄子的做法图解4

步骤4

热锅冷油，爆香葱姜蒜，干花椒后，下番茄炒出汁水，加盐 少许生抽 蚝油。再下青椒。
陕西烧茄子的做法图解5

步骤5

汤汁浓稠时，下炸好的茄子，稍微搅拌即可，要小心翻炒，不要把茄子弄碎。
陕西烧茄子的做法图解6

步骤6

炒好装盘即可。

陕西烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由 胖瓜瓜 编写，未经授权不得转载

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