香卤牛肉

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牛肉含有100多种人体所需微量元素，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

香卤牛肉的用料

牛腱子 3斤 草寇3个 3个
老抽50ml 50ml 盐两大勺 两大勺
味精 少许 黄豆酱油 100ml
绍兴料酒 200ml 冰糖 7粒
桂皮 3段 老姜 一大片
干辣椒 若干 小茴香和花椒 一小把
八角 4颗 草果 3颗
香叶 3片 葱白 少许

香卤牛肉的做法

香卤牛肉的做法图解1

步骤1

将牛腱子洗净
香卤牛肉的做法图解2

步骤2

备好所有香料
香卤牛肉的做法图解3

步骤3

煮一锅开水，加入姜片，将牛腱子放入，烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。
香卤牛肉的做法图解4

步骤4

捞出，用清水冲洗干净。
香卤牛肉的做法图解5

步骤5

除了冰糖、葱白、蒜头之外，把其余的香料装进香料包
香卤牛肉的做法图解6

步骤6

6.烧一锅开水，将香料袋放入水中，随后加入葱白、蒜头以及绍兴料酒、黄豆酱油、老抽、盐、味精、冰糖调味
香卤牛肉的做法图解7

步骤7

煮开后，牛腱子放入调味汁
香卤牛肉的做法图解8

步骤8

大火滚煮30分钟
香卤牛肉的做法图解9

步骤9

放凉切片即食。可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末、葱末
香卤牛肉的做法图解10

步骤10

香喷喷的卤牛肉大功告成！

香卤牛肉的烹饪技巧

熄火后，牛腱子在酱汁中浸泡1小时以上，会更加的入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 SKG互联网家电 编写，未经授权不得转载

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