鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）

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星语寒烟
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正宗的鸡蛋灌饼，对饼皮的制作要求较高，如果手法不熟练，很难分层，导致蛋液无法灌进去。我改良了一下做法，而且还可以在鸡蛋液里加很多菜，搭配自己做的酱牛肉，再来一碗自己做的米糊，真是健康营养又美味啊！这是儿子的首选早餐，怎么吃都吃不够

鸡蛋灌饼的用料

中筋面粉 150克 蒜苗 100克
蒜苔 300克 鸡蛋 6个
盐 适量 甜面酱 适量

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解1

步骤1

开水和面，稍微软一些，至少要醒半个小时以上。我一般都是晚上睡觉之前把面和好，第二天早上起来用，因为完全是烫面，所以面醒好了，擀的时候不容易破。菜洗好，切成碎末。也可以根据个人喜好，换成其他适合做馅的菜，如韭菜，洋葱等等。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解2

步骤2

面团分成六个面剂子，擀成面皮，分别倒上少量油，抹匀。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解3

步骤3

抹匀油的面皮逐个卷成长条。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解4

步骤4

再把长条卷成炉盘状。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解5

步骤5

压扁。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解6

步骤6

上下放上干面粉，擀成面皮。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解7

步骤7

尽量擀薄一些。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解8

步骤8

把鸡蛋打到菜里。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解9

步骤9

根据个人口味，加适量的盐。建议不要放太多盐，因为出锅后可以抹一层甜面酱。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解10

步骤10

电饼铛预热，锅底倒入少量油。然后把一张饼放进去。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解11

步骤11

马上把搅拌好的蛋液倒到饼皮上，用筷子尽量往四周摊平摊匀。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解12

步骤12

再把另一张饼皮盖上，把电饼铛盖号，开始烙制。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解13

步骤13

隔两分钟翻面，底层再加少量油。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解14

步骤14

每隔两分钟翻一次面，大概三四次翻面就可以了。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解15

步骤15

烙制两面金黄就可以出锅了。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解16

步骤16

抹一层甜面酱，我因为不爱吃咸，所以每次都抹很少很少的酱。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解17

步骤17

这是我的饼。
鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）的做法图解18

步骤18

这是儿子的饼。看出差别了吗？

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 星语寒烟 编写，未经授权不得转载

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