榄角蒸红鲷

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有很多广东人喜欢用榄角蒸菜,猫的家里就常常使用到,蒸鱼算是最常见的,爱它的咸鲜适口,还有那微微的清甜。

榄角蒸红鲷的用料

红鲷 1条 榄角 15g
适量 2g
蒸鱼豉油 1勺 15g
20g 红椒 10g

榄角蒸红鲷的做法

榄角蒸红鲷#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

处理干净鱼,打上十字花刀,里外抹盐,腌制15-30分钟。
榄角蒸红鲷#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

小料改刀备用。
榄角蒸红鲷#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

取一部分葱姜丝与榄角塞入鱼腹中。
榄角蒸红鲷#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

蒸盘铺姜葱榄角
榄角蒸红鲷#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

鱼摆在上面,剩下的小料铺在鱼身上。
榄角蒸红鲷#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

锅中水开后,放入鱼盘蒸10-13分钟左右。
榄角蒸红鲷#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

蒸好后取出,滗掉盘中汤汁。
榄角蒸红鲷#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

洒上葱叶,淋上豉油,浇上热油,即可享用。
榄角蒸红鲷#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

成品图
榄角蒸红鲷#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

成品图

榄角蒸红鲷的烹饪技巧

1、冰鲜海水鱼一般在制作前一个小时用盐腌制一下,使鱼肉脱水,肉质会紧实些,口感比较好。2、榄角用清水浸泡一会,回软即可,不要过分清洗,以免把味道洗淡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-23

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