鱼香茄条

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鱼香茄条的用料

茄子 一个 蒜 2-3瓣
姜粉 适量 郫县豆瓣酱 适量
淀粉 适量 耗油 适量
生抽 适量 白糖 适量
醋 适量

鱼香茄条的做法

鱼香茄条的做法图解1

步骤1

将茄子洗干净切条，撒适量淀粉。蒜切末
鱼香茄条的做法图解2

步骤2

准备一个碗，将适量的耗油、生抽、白糖、醋、郫县豆瓣酱倒入碗中搅拌均匀。可根据自己的口味调制，取另一个碗加适量淀粉和水，搅拌均匀为最后出锅勾芡做准备
鱼香茄条的做法图解3

步骤3

先将裹了淀粉的茄条依次下锅炸，然后取干净的炒锅加油，油热后倒入蒜末，炒香后将炸好的茄条倒入锅中，加适量姜粉和调制好的料汁翻炒，准备出锅时将倒入调好的淀粉水做最后勾芡
鱼香茄条的做法图解4

步骤4

出锅成品。因为郫县豆瓣酱本身会咸，所以炒菜过程中不需要加盐

鱼香茄条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-28

©本菜谱的做法由 壹丢丢 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 爽口 晚餐 中国菜

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