鱼香茄条

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雨欣欣欣r
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一道全素的茄子却比肉好吃。这道菜的特点呢，我是先把茄子跑了一下油，再用清水清洗了一下，这样吃着就一点不油腻了。里面加了红椒和红椒，不仅美味而且好看。营养搭配也很合理哟，一道非常开胃的下饭菜

鱼香茄条的用料

茄子 二根 红黄椒 各半个
葱姜蒜 少许 菜籽油 一勺
豆瓣酱 一匙 生抽 二匙
老陈醋 二匙 白糖 半匙
老抽 半匙 淀粉 一匙
味精 少许

鱼香茄条的做法

鱼香茄条的做法图解1

步骤1

茄子。去皮切成粗段。
鱼香茄条的做法图解2

步骤2

改刀切成小段儿，泡在淡盐水里面以免氧化。
鱼香茄条的做法图解3

步骤3

红椒和红椒切丝好，葱姜蒜切好备用。
鱼香茄条的做法图解4

步骤4

锅里放菜籽油，我们把这个茄条放进去把它炸熟备用。
鱼香茄条的做法图解5

步骤5

茄子用清水清洗一下，这样一会儿吃着就不油腻啦。
鱼香茄条的做法图解6

步骤6

锅里留油。放入黄椒，红椒葱姜蒜炒香。
鱼香茄条的做法图解7

步骤7

放入茄条翻炒均匀。
鱼香茄条的做法图解8

步骤8

碗里放入生抽，老抽，陈醋，白糖。淀粉和清水。味精我们把它搅拌均匀。做成一碗鱼香汁。这个量要多一点，大概就是一碗的样子。
鱼香茄条的做法图解9

步骤9

我们把茄条炒软了倒入鱼香汁。
鱼香茄条的做法图解10

步骤10

一边收汁，一边均匀搅拌。美味的开胃下饭菜。

鱼香茄条的烹饪技巧

这道菜的重点就是鱼香汁的勾兑。一定要用老陈醋才能激发香味儿哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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